她，中国第一位女茶艺师

李冶，字季兰，乌程（今浙江吴兴）人。

中国第一位女茶艺师，唐朝诗坛上享有盛名的女诗人。（也可以说人数历史上第一位女茶艺师）,陆羽曾传授她烹茶之法，吴兴一带的茶艺至今仍沿袭她的风格，甚至湖州一带的著名擂茶也是她所传下的绝技。

安史之乱后，陆羽离开竟陵，沿长江而下，经过鄂州、黄州、彭泽等地，最后抵达湖州。湖州风景秀丽、人杰地灵，邻近地区的茶、泉都非常好，加上结识了方外之交皎然，陆羽便在湖州定居下来。

经由皎然的引荐，陆羽认识了李冶。由于她长得美丽非凡，写得一手好诗，又能谈禅论道，所以附近的名士都乐于结识她。

初次见面，李冶向陆羽敬了一杯香茶，没想到陆羽只向杯中看了一眼就说：“久闻李道姑以诗才著称，没想到尚未摆脱庸俗之气。”

李冶吃了一惊：“我们尚未开口交谈，陆处士何以断定我未脱庸俗之气？”

陆羽说：“从这杯茶就可以断定了！”

李冶不解。

“你所居的吴兴，啄木岭茶名扬天下，顾渚山的紫笋茶更是历代的贡品，但你泡的茶和俗人一样，辱没了好茶。”

李冶更为惊奇：“茶还有道俗之分吗？”

陆羽说：“茶，乃养生之精，可以解热渴、驱凝闷、缓脑痛、明眼目、息烦恼、舒关节、荡昏寐，长期饮用可以有利悦志、增益思考……这些还在其次，善茶之人必有五美，即味之美、器之美、火之美、饮之美、境之美。茶的境界与诗情道心并无分别，境界高的人才能泡出天人合一的滋味呀！”

李冶听了虽心中大为叹服，但口中依然不服：“你还没有喝这杯茶，怎么说我未脱俗气呢？”

陆羽说：“茶水煮开时，小滚为鱼目，大滚为蟹眼，唯有鱼目与蟹眼，茶叶才能显味。你用尚未开透之水泡茶请我，以致茶叶浮水、茶香未出，显露出你泡茶的时候心不从容、意不平宁、志不专一，这不是和俗人一样吗？”

李冶听了若有所悟，当场拜陆羽为师，学习茶艺。陆羽当晚即留宿观中，住了半个多月，这段时间除了与李冶谈诗论艺，就是传授烹茶品茗之道，李冶很快就领略其中的要诀。后来，陆羽常来与她煮茶论道，使她的茶艺走向了新境界。不久之后，李冶烹茶煮茗的声名也震动八方。