英国：从咖啡之都到红茶之国

17世纪，坎特伯雷大主教威廉·卢德从克里特岛带来学者的同时，也将咖啡带到了牛津大学，随后咖啡文化在牛津大学兴起。

1650年，伦敦第一家咖啡馆在牛津大学城诞生，1652年伦敦市内第一家咖啡馆开业。1655年前后，咖啡文化急速渗透。1650-1750年，伦敦咖啡馆发展进入黄金期，最盛期时伦敦及周边地区有8000多家咖啡店，伦敦成为欧洲大陆乃至奥斯曼帝国都盛名卓著的“咖啡之都”。

东印度公司成立后，咖啡成为其热门商品，通过独占阿拉伯半岛的摩卡咖啡收购、运输和销售，构建了咖啡贸易系统，推动了咖啡在英国的流行。

到了18世纪，荷兰东印度公司在爪哇岛和锡兰岛开发大规模咖啡园，爪哇咖啡大量涌入欧洲大陆，价格低廉，对英国东印度公司的摩卡咖啡贸易造成沉重打击，英国东印度公司不得不将业务核心转移到中国的茶贸易上。

而在1662年，英国国王查理二世迎娶葡萄牙公主凯瑟琳·布拉甘扎，凯瑟琳王后喜爱红茶，使得红茶文化在宫廷和富裕阶层中逐渐流行开来。后来，女王玛丽二世和安妮女王也喜好红茶，进一步推动了红茶在英国上层社会的普及。

相对于被视为男性饮品的咖啡，红茶更受女性喜爱，逐渐成为家庭饮品。同时，下午茶习惯以富裕阶层为中心得到广泛普及，成为一种社交和生活方式。

与此同时，英国政府大幅度降低了对红茶的关税，使得红茶价格下降，更易于在民众中推广。

英国东印度公司在中国南部的广州采购大量茶叶，逐步开拓了稳定的茶叶供应途径，确保了红茶的稳定供应，为英国成为“红茶之国”奠定了物质基础。

随着时间的推移，红茶不仅在宫廷和贵族中流行，还逐渐普及到普通民众中，成为英国人日常生活中不可或缺的饮品，形成了独特的英国红茶文化，如英式下午茶等。