一文读懂中国六大茶类的主要分布

第一类: 绿茶

绿茶是中国的主要茶类之一，采用茶树新叶或芽，经过杀青、整形、烘干等工艺制作而成，未经发酵。

产地广泛，包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、湖南、湖北、广西等地。

绿茶代表: 西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，信阳毛尖，庐山云雾等

第二类: 红茶

因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，属于全发酵茶。以茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成的茶。

代表茶: 安徽祁红 ，云南滇红 ，江西宁红 ，湖北宜红等

第三类: 青茶/乌龙茶

属半发酵茶，青茶也叫乌龙茶(Oolong Tea)，品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻烘焙等工序制作而成。

代表茶: 闽南乌龙茶 (铁观音) ，闽北乌龙茶，广东乌龙茶，台湾乌龙等

第四类: 白茶

属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

代表茶: 云南白茶，福鼎白毫银针，福鼎白牡丹，福鼎寿眉，建阳寿眉，政和白茶等

第五类: 黄茶

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，在干燥过程中增加一道“闷黄”的工艺，促使部分茶叶的多酚和叶绿素等物质氧化。

黄茶代表茶: 蒙顶黄芽，湖南君山银针，安徽霍山黄芽等

第六类: 黑茶

黑茶因成品茶的外观呈黑色而得名，属后发酵茶，主要产区包括广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。制作黑茶的工艺通常包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

黑茶根据地域分布主要分为湖南黑茶(获茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶 (边茶)、安徽古影黑茶 (安茶)、云南黑茶 (普洱熟茶)、广西六堡茶以及陕西黑茶 (获茶)。

代表茶: 云南普洱、安化黑茶等