西湖龙井和龙井茶区别
西湖龙井与其他龙井茶在外形、产地、香气、口味和品质上存在差异。西湖龙井扁平光滑,兰香持久,清鲜甘爽,香型丰富;而其他龙井茶身较长,伴有土腥味,回甘较短,多为清香。
1、外形,西湖龙井扁平无茸毛,其他龙井茶身较长;2、产地,前者产自西湖周边,后者除西湖产区之外都是;3、香气,前者兰香持久,后者伴有土腥味;4、口味,前者清鲜甘爽,后者回甘较短;5、品质,前者香型丰富,后者多为清香。
1、外形
西湖龙井茶外形扁平光滑,直挺尖削,苗锋显露,表面没有茸毛,外观色泽翠绿带有糙米色;其他龙井茶外形较宽扁,茶身较长,芽尖带有茸毛,外观色泽黄绿或暗绿。
2、产地
西湖龙井产地位于西湖周围的风景区当中,产区面积狭小,分为一级和二级产区,其它龙井茶分为钱塘龙井、越州龙井,还有除西湖龙井产区以外的所有龙井。
3、香气
西湖龙井茶干茶香气清新淡雅,茶香馥郁,清香持久,经过热水冲泡带有淡淡的兰花味,以及炒豆香味,气息持久;其他龙井茶茶香清淡,冲泡后可能带有土腥味,茶香短促。
4、口味
西湖龙井茶冲泡后汤色杏黄透亮,叶底嫩匀成朵,口感清鲜甘爽,不涩,回甘生津较快,甜味持久;其他龙井茶汤质较为苦涩,回甘生津虽然快速,但持续时间较短,三泡之后较为寡淡。
5、品质
西湖龙井最为凸显的品质,便是多样的香气类型,随着烘焙程度的不同,会有豆香、栗香、高火香,以及最优质的兰香,其它龙井茶普遍是品质一般的清香味。
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