解密西湖龙井的产区和泡法

西湖龙井，中国十大名茶之首，承载着杭州千年的茶韵与风雅。但你知道吗？并非所有“龙井”都叫“西湖龙井”！今天，我们就走进西湖畔的茶园，揭秘这片土地如何成就“四绝”名茶。

一、核心产区：狮龙云虎梅，寸土寸金

西湖龙井的“黄金地带”集中在西湖风景名胜区内，分为“狮、龙、云、虎、梅”五大字号：

狮峰山：翁家山、龙井村等地，茶香浓郁，有“天下名茶数狮峰”的美誉。

龙井村：西湖龙井发源地，村名即茶名，品质堪称标杆。

云栖：地处钱塘江与西湖之间，水汽丰富，气候适宜，所产的龙井茶香气清幽，带有淡淡的兰花香。

梅家坞：梅家坞茶园绵延，茶味清雅甘甜。

虎跑：因虎跑泉得名，泉水与茶汤相得益彰。

二、扩展产区：龙坞茶镇，传承中的新力量

在核心区外，西湖区还划定了二级保护区，以龙坞茶镇为代表（转塘、双浦等地）。虽品质略逊于核心区，但依然遵循传统工艺，受地理标志保护。这里的茶园面积更大，是西湖龙井规模化生产的“后花园”。

三、龙井茶的品鉴：四绝辨真味

西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”闻名：

观形：优质茶叶扁平挺直，色泽嫩绿带糙米黄。

闻香：干茶有炒豆香或嫩栗香，冲泡后香气清透持久，狮峰茶常带兰花香。

品汤：入口鲜爽甘醇，回甘明显，核心产区茶汤更显“甘中有冽”，如饮山泉。

看叶底：冲泡后叶片舒展柔嫩，芽叶成朵，匀齐鲜活者为上。

茶中品山水，方知西湖韵

西湖龙井的珍贵，不仅在于工艺，更在于那片不可复制的山水。核心产区的每一片茶叶，都凝聚着天时地利的灵秀。下次品茶时，不妨细嗅茶香，感受狮峰的醇厚、梅家坞的清甜——这或许就是杭州山水最诗意的表达。