中国十大名茶之——黄山毛峰

黄山毛峰：中国十大名茶之一，属于绿茶类。它产于安徽省黄山（徽州）一带，因此也被称为徽茶。黄山毛峰的历史可以追溯到清代光绪年间，由谢裕大茶庄创制。每年清明谷雨时节，选用良种茶树“黄山种”和“黄山大叶种”的初展肥壮嫩芽，手工炒制而成。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，因此得名黄山毛峰。

特    点：

黄山毛峰的外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。冲泡后，茶汤雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力。

口    感：

滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

品    鉴：

外形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。

香气：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。

汤色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。

滋味：黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。