老白茶怎么品？记住这四个词！

天气转冷，最喜欢或是最放松的事情就在窝在家里煮一壶老白茶，温润的茶汤喝到嘴里，暖在心里。喝到一款好的老白茶，自然就浮现出“甜、醇、润、滑”这几个形容词，如同高品质老白茶的品鉴专属词。

甜

甜度是品鉴老白茶最简单最直观的一个方面，好的老白茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香。此外，老白茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了。茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里舌面上蔓延开来，绵长持久。

醇

《说文解字》中这样注解“醇”：“醇，不浇酒也。”也就是说，未经掺水的酒，谓之醇。

清代朴学大师段玉裁在《说文解字注》中讲得更为直白：“凡酒沃之以水则薄，不杂以水则曰醇。”——酒中一旦兑水，口感便显寡薄；而未添水之原酒，方为醇厚。

将这一概念移至老白茶，“醇厚”便具体化为茶汤入口那一瞬的饱满与丰盈。当茶汤滑过舌尖，轻轻唤醒味蕾，你能感到口中不是单薄的水感，而是一种近乎“密实”的汤感，柔和却有力，甘甜且绵长。这，便是老白茶的醇厚，亦可理解为一种绵密的粘稠感。茶汤之醇，源于茶叶内含物质的丰厚。老白茶经年陈化，内含物质不断转化、融合，溶出物更为丰富，从而在口感上呈现出不凡的厚度与深度。

润

好的老白茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手极其重视喉韵的特色。这个润度对于老白茶来说是必需的，优质的老白茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。

冲泡了三四泡之后的老白茶汤品饮时喉咙清爽滋润，口腔不干不燥咽下去之后，整个肚子是温暖舒适的，这就是老白茶的润度体现。

滑

滑度指的是老白茶的“油润感”。通常很滑的茶喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉。这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。

其实滑度也和茶汤的厚度有关系，茶汤越醇厚相应的滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻通过喉咙流向食管，有很圆润，很亲切，很自然的感觉给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有锁喉之感。