茶出中国——茶之为饮，发乎神农氏……！

茶的十大雅称

‌茶的雅称包括茗、荼、槚、荈、诧、蔎、茶、酪、荼蘼和葭苇‌。这些雅称不仅丰富了茶的文化内涵，还反映了茶在不同历史时期和文化背景下的多种用途和象征意义。‌

茶的雅称不仅体现了其在文化中的多重象征意义，还反映了其历史演变和用途的多样性。例如，“茗”通常指优质的茶，“荼”在古代文献中常见，而“槚”则指茶的苦味。这些雅称不仅展示了茶的文化深度，也反映了茶在不同历史时期的使用情况。

此外，茶的文化历史悠久，最早在中国被作为祭品使用，后来逐渐发展成为药用和饮用品。茶叶的种植历史可以追溯到6000多年前的浙江余姚田螺山遗址，显示了其深厚的文化底蕴。

田螺山遗址

田螺山遗址是中国茶的起源地之一，考古发现证实了6000年前这里有人工种植茶树的遗存‌。2004年至2011年的考古发掘中，田螺山遗址出土了山茶属茶种植物的树根遗存，经过专家多年综合分析和多家专业检测机构鉴定，确认这些树根是迄今为止我国境内考古发现的最早的人工种植茶树的遗存‌。

田螺山遗址位于浙江余姚，是全国第七批重点文物保护单位。遗址中的考古发现表明，这些茶树根出土于距今6000年前左右的河姆渡文化第三阶段的文化层之下，树根所在地层的碳14测年技术和出土陶器等遗物的形态特征也进一步证实了这一发现‌。

田螺山遗址的考古发现不仅将中国境内开始种植茶树的历史推前到了6000年前，还纠正了此前认为的中国境内种植茶树始于3000年前的观点。这一发现对于研究中国茶文化的起源和发展具有重要意义‌。

茶出中国

与茶结缘六千年，有实证吗？

“茶之为饮，发乎神农氏。”这是茶与中国结缘的传说中的起源。茶叶作为有机植物，能留下实物遗存几乎不可能。但可以设想，因为茶的“广泛基础”，基数太大，总会有“漏网”的留存下来。

至于茶出中国的实物证据，是在河姆渡文化田螺山遗址发现的距今6000年的人工种植茶树的茶树根。遗址中还出土了与树根同时期的陶盉，可能是与茶相关的一件水器。战国时期邹城邾国故城遗址出土一碗，碗中有植物残渣遗存，检测确定为煮（泡）后留下的茶叶残渣。这是目前考古发现年代最早的饮茶实物证据，距今两千四百年了。

茶出中国，但数千年间，饮茶方式，从最初的药用、食用，到今天的大众饮品，是不断变化的。一般而言，历史上出现的饮茶方式主要有5种，即食茶、煎茶、点茶、煮茶、泡茶。唐代兴起的煎茶无论从绘画、诗歌或者实物，证据都不少。更早的食茶呢？有！汉阳陵外藏坑出土了新鲜芽茶遗存，或许就是作为蔬菜而食的。

故宫“茶世界——茶文化特展”上展出了6000年前的茶树根，展出了战国时期的茶叶残渣，展出了汉阳陵外藏坑出土的芽茶遗存，展出了宋代吕氏家族墓地出土的茶叶，展出了清代制茶、运茶的瓷盘和绘画。让人们看到茶出中国，中国人的饮茶习惯从未中断。