中国古代茶疗

茶疗的概念

中国医药文化与茶文化一样发源于我国，散布于世界各地，茶、医、药文化的相互通融形成了“茶疗”文化。尽管自古以来有百余种专著论及茶叶的医疗功能，但未有“茶疗”之词。“茶疗”一词是由林乾良先生于1983年在“中国与健康文化学术研讨会”上首次提出的，之后经多方深入研究和推广，引起了海内外的广泛重视。

尽管茶疗一词提出较晚，但我国古代有关茶防病治病功效的资料极多。我国第一部药学专著《神农本草经》云“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”并称“荼为饮有益思、少卧、轻身、明目”的功效，这里的“荼”即为今日之茶，神农氏亦被奉为茶祖。相传隋文帝晚年常患头痛，苦不堪言，后经高僧指点“山中有茗草，煮而饮之当愈。”文帝照着去做，果真痊愈。唐《食疗本草》中记述“治热毒下痢，好茶一斤灸，捣末，浓煎一二盏服;久患痢者，亦宜服之”唐代的大医药学家陈藏器在《本草拾遗》中提出了“诸药为各病之药，茶为万病之药”的观点，堪称我国古代茶疗的纲领。

茶疗，是关于用茶以及相关中草药或食物进行养生保健和治疗疾病的一种学问;是在中医学基础理论指导下，运用茶学、烹任学、营养治疗学、营养卫生学等有关知识，研究茶与药物和膳食结合，或单纯研究茶疗颐养，以此来养生保健、防病治病的一种治疗方法。

茶疗的发展

茶疗是祖国医药学的重要组成部分。从可查考的文献资料看，茶疗起源于春秋战国时期的《神农本草经》。神农尝百草的传说是茶药用的开始，但这是原始人类在生活过程中不自觉的行动，基本上还没有茶疗的概念。随着茶的药用功能被确认，入们开始把它作为一味防病疗病、养生保健的药物而自觉地加以应用。魏时张揖的《广雅》中说“荆巴间采叶作饼，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之。用、姜、橘子芼之，其饮醒酒，今人不眠”此方有配伍、服法与功效，当属茶疗方剂无疑，为目前可见到的有关茶疗方剂之用的最早记载。

唐宋时期是我国历史上的鼎感时期，百业兴旺，我国的茶疗也得到了重视和发展在唐朝时期，随着茶学上第一本经典专著《茶经》的出现，以及《新修本草》《本草拾遗》等众多典籍的出现，将茶疗的理论与实践推向了一个新的高度并逐渐成形。到了宋朝时期，由于茶疗方法的不断改进，促使茶疗的应用范围逐渐扩大，疗效也更加明显，出现了对茶疗的专门研究，从而使茶疗得到了进一步的发展。唐宋时期茶疗的服用方法由单一的者饮法，发展成研末外敷、以茶汤和醋调服茶丸剂，茶散剂等多种形式。

茶疗在医药保健活动中崭露头角，引起了医药学家、养生学家及广大民众的重视和喜爱，至元明清时期茶疗之风盛行。茶疗的内容、应用范围、制作方法等不断有所创新和发展，大量行之有效的茶疗方剂被推出，如至今仍被广泛应用的“天中茶”“午时茶”“八仙茶”“川芎茶调散”等;记载茶疗的医籍也颇多，如《饮膳正要》《瑞竹堂经验方》《订补简易备验方》《梅氏验方新编》等，尤其是《饮膳正要》一书的出现具有划时代的意义。《饮膳正要》是由元代宫廷饮膳太医忽思慧所著，被认为是我国的第一部营养学专著。该书从营养的观点出发，强调正常人加强饮食卫生、营养调摄以预防疾病;此书是中国在饮食治疗和保健食品领域中的一部最重要的经典著作。

因此可以看出，茶疗是个现代概念，本质上是个保健性的提法。追溯起来比较久远躲在医学和营养医学中来回穿插。