白茶的六种冲泡方法
白茶，六大茶类之一，是福建省特产，也是国家地理标志产品。白茶素有工艺简约、茶香悠然、滋味甜爽、甘醇、耐泡等特性。这样一种好茶，自然要好好泡，才能彰显其韵。
白茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，对人体健康有着诸多益处。比如，它可以提神醒脑，提高工作效率；还可以帮助消化，减轻油腻感。更重要的是，白茶具有很好的抗氧化作用，能够延缓衰老，保持皮肤年轻有弹性。
而想要泡出一杯好喝的白茶，其实并不难，只要掌握了正确的冲泡技巧和方法，你也能成为泡茶高手。
要泡好白茶，首先要掌握以下三大要素——即茶的等级、年份、形态。对于新的松散白茶或白毫银针，起始温度为85℃，根据茶叶的粗糙程度，水温可以增加3-5℃；泡新茶或茶芽时，注水时避免水直接注入在茶叶上，沿着杯壁倒入热水为佳；对于陈年茶，茶饼，茶砖可用沸水冲泡或煮茶。
冲泡白茶常见的六种方法：
01盖碗冲泡法
适合：白毫银针、白牡丹、新白茶
茶水比：1:20
水温：85-90℃
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
2、润茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
优点：最常用的泡法，香气和滋味更有层次感。
缺点：考验泡茶者的泡茶技法，水温和时间掌控不得当，会影响茶汤的口感。
02玻璃杯冲泡法
适合：白毫银针、白牡丹、新白茶
茶水比：1：50
水温：90℃左右
步骤；温杯洁具，投茶，用环壁注水的方式向玻璃杯内注入热水，静置一分钟即可品饮。
优点：方便快捷，且可观赏到茶叶在水中舒展的优美姿态。
缺点：玻璃杯保温性能差，茶水温度下降快；玻璃杯在冲泡白茶时容易造成茶叶过度浸泡。
03小壶冲泡法（紫砂壶或瓷壶）
适合：白茶饼，老白茶、寿眉
茶水比：1:20
水温：85-100℃
步骤：温盏烫壶，摇香闻香，润茶醒茶，延边注水，快速出汤。
优点：口感甜美，柔软，醇厚。
缺点：香气不如盖碗的好。
04煮泡法
适合：陈年老白茶，老寿眉茶饼
老白茶有四种煮法，具体如下：
（1）隔水煮法：此方法为福鼎民间古老的传统煮食方法，先将茶和水按比例（建议茶水比为1:150）放入壶中，烧一大锅水，然后将壶再置于大锅内，盖上锅盖熬煮，就像隔水炖煮燕窝一样。这样熬煮老白茶最容易出药香味，口感也更佳。
（2）冷水投茶法：取干茶5-10克，饼茶可适当减量，先投茶于壶中，加入500-1500毫升冷水，然后用大火烧开，改小火慢炖，2-3分钟后即可饮用。
（3）热水投茶法：烧水至85℃左右时，投入干茶，水开后改文火慢炖，3分钟后可饮用。
（4）先泡后煮法：先用盖碗冲泡三四道后，将叶底转入煮茶器中继续煮。
05飘逸杯泡法
称她为“万能茶具”、“懒人茶具”、“办公室泡茶神器”，呵呵，当你想简简单简喝杯茶时，无论在哪里，都很方便实用，又茶汤分离，即当泡茶器、又可当品饮杯。上层空间里放茶叶，注水泡茶。下层空间里容纳茶汤。泡好茶，把上层取下，即可一人品饮美味茶生活了。亦可取下上层后，整个杯子充当了公道杯，分汤二三人共饮成趣。
1.温具；
2.投茶：三四克左右；
3.润茶：不同白茶根据前面说的相应水温快速润一下；
4.冲泡：冲入不同白茶适宜的水温；
5.出汤：注水后稍待10-30秒后按压沥汤按钮，茶汤自然流入到飘逸杯下层空间中；
6.品饮或分汤：取下飘逸杯上层泡茶格；一人时可以直接用此飘逸杯品茶；多人时充当公道杯分汤品饮；
7.续水：把上层泡茶格放上飘逸杯上，再注水出汤，如此可以多次循环冲泡了。
06冷泡法
人在旅途，奈何没有茶具携带，或者家人有糖尿病不适者，或者夏日里为自己制作一杯冰凉健康冷饮，推荐此种泡饮法。
出门在外，无茶不欢，又苦于无精妙茶器具，此时一瓶简单的矿泉水、纯净水即可简单搞定，并且茶汤美味不减功夫泡。把三五克白茶先用冷水润洗一下，然后装入瓶中，拧上盖慢慢待白茶仙子释放青春吧，半个小时后即可品饮，也可提前三两个小时泡上，渴时开盖即饮。
要制用冰凉冷饮，只需把此瓶白茶放入冰箱冷藏格，慢慢冷上几个小时，或外出办公，回来即有一杯夏日里的健康冷饮。
糖尿病不适者，用冷开水泡，一杯四五克或再多些量的白茶泡上一天，慢慢边泡边饮，坚持适量饮用，非常有好处。不用开水泡，是为不希望沸水破坏了茶中的糖分。
