安吉白茶好在哪里？

以我们的安吉白茶来说，明前的安吉白茶，茶品肯定是比较好，一般茶型也较小，采摘费时费力，而且炒制的时候损耗也比较大，所以明前茶价格一般都比较高。但我个人觉得理解的是，喝茶不是所谓的奢侈消费，喝茶代表的是一种生活品质，是一种追求美好的生活态度。

安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。全年采摘期很短，仅春茶20天左右。安吉白茶在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底呈现玉白色，这就是安吉白茶特有的性状。超过这个时间，我们一般就不再采摘了，因为到了谷雨后，安吉白茶的叶子会变绿，和别的绿茶无异，内含物质也少了很多，为了不影响第二年茶叶的品质，采摘期过后我们就不再采摘。

明前安吉白茶，是属于绿茶，虽然在阈值内形成白片，由于它的特殊性，在加工过程中未发酵，使之较多的保留了鲜叶内的天然成分，较其他茶类，绿茶中的茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素50%左右，维生素类、矿物质等营养物质损失也较少，所以说比一般绿茶的营养成分最丰富。

由于安吉白茶含人体需的13种氨基酸，其含量是普通绿茶的4-6倍，氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，对提高记忆，降血压，减肥，护肝等都有明显作用，所以此季节喝安吉白茶肯定最好的选择。

明前安吉白茶的营养价值

1、营养最为丰富

安吉白茶的营养积累最为厚实。安吉白茶只采摘春茶一季，茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让安吉白茶体内的养分更为充沛。外形呈现为芽叶肥壮，色泽玉白，叶质柔软。

2、氨基酸含量最高

氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。因春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。安吉白茶又是所有绿茶中氨基酸含量最高的。

3、维生素含量最丰富

安吉白茶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而安吉白茶生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了安吉白茶中维生素含量最高。

4、香味聚集、韵味悠长

花因香而“活”，茶因香而“贵”。安吉白茶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等。安吉白茶中的这些香气物质，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好。淡淡的花香是安吉白茶特有的香韵。